Leden 2017

Karamelový větrník na plech

23. ledna 2017 v 1:35 Řezy

Těsto:
115 g másla
375 g vody
115 g hladké mouky
4 vejce
špetka soli
Vodu přivedeme k varu, přidáme máslo a sůl a vsypeme mouku. Na mírném ohni vaříme tak dlouho, až se těsto nelepí na stěny hrnce. Do mírně zchladlého těsta postupně vmícháme vejce. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem, pečeme při 200 stupních asi 20 minut, prvních 10 minut troubu neotvíráme, aby těsto nespadlo. Upečený a zchladlý plát rozpůlíme, na jednu půlku natřeme karamelový krém, na něj ušlehanou šlehačku a přiklopíme druhou půlkou. Polejeme karamelovou polevou.

Krém:
1 karamelový puding
375 ml mléka
cukr podle chuti
125 g másla
Uvařený puding zašleháme do utřeného másla.

Šlehačka:
1 smetana na šlehání
1 ztužovač

Poleva:
125 g krystalového cukru
125 ml smetany na šlehání
V kastrůlku necháme zkaramelizovat cukr, do roztaveného cukru opatrně přilejeme teplou smetanu a povaříme do zhoustnutí.

Řezy jsem pekla z poloviční dávky. Měla jsem obavy z karamelové polevy, ale daleko větší problém bylo řezy nakrájet.

Dnešní ráno

22. ledna 2017 v 10:44 Okrasná vodní drůbež
Je zima, mrzne, ale svítí sluníčko a s ním je všechno snesitelnější i ten mráz.










Tuleň

21. ledna 2017 v 10:11 Dorty

Korpus je punčový dort z 9 vajec, potažený domácím marcipánem.


Domácí rohlíky

19. ledna 2017 v 18:13 Recepty

Suroviny:
500 g hladké mouky
125 ml oleje
300 ml mléka
1 kostička kvasnic
půl lžíce krystalového cukru
půl lžíce soli
mák na posypání
Ze všech surovin vypracujeme těsto, které necháme vykynout, po vykynutí ho znovu propracujeme a necháme znovu vykynout.Těsto pak rozdělíme asi na 12 dílků, ty vyválíme a stočíme do podoby rohlíků, necháme znovu chvíli kynout, potřeme je vodou a můžeme posypat mákem. Pečeme na 220 stupňů asi 15 minut. Upečené rohlíky překryjeme asi na 5 minut vlhkou utěrkou.




Hasičská přilba

15. ledna 2017 v 14:24 Dorty







Piškotové těsto:
5 vajec
200 g krystalového cukru
250 g mouky( hladká a polohruhá napůl)
půl prášek do pečiva
60 g oleje
šťáva z půlky citronu
Bílky ušleháme s cukrem do husté pěny, pak zašleháme žloutky, olej a citronovou šťávu, nakonec vmícháme mouku s práškem do pečiva.

Komplikuje nám život..

14. ledna 2017 v 17:40 Okrasná vodní drůbež
Neskutečné přívaly sněhu a mrázy nám i našim opeřencům značně komplikují život. Voda zamrzá a sněhu je tolik,že v něm husy a hlavně kachničky ani nemohou chodit a předpověď počasí na následující dny moc optimisticky také nevypadá.







Kokosové sušenky

11. ledna 2017 v 19:01 Cukroví - sušenky

Suroviny:
350 g hladké mouky
100 g moučkového cukru
130 g másla
2 vejce
1 vanilkový cukr
70 g kokosu
Ze všech surovin vypracujeme těsto, vyválíme ho na vále a vykrajujeme malá a velká kolečka. V malých uděláme obráceným koncem vařečky důlek do kterého po upečení dáme rozpuštěnou čokoládu. Zobáček je z rozpůlené mandle, nožky uděláme pomocí vidličky. Z dávky jsem měla 45 sušenek.