Listopad 2014

Dunajské vlny

19. listopadu 2014 v 17:59 Řezy

Těsto:
250 g tuku na pečení
200 g cukru
5 vajec
375 g hladké mouky
3 zarovnané kávové lžičky prášku do pečiva
špetka soli
150 ml mléka
kakao
3 lžíce mléka
Do pěny ušleháme tuk a cukr, pak postuponě zašleháme vejce. Vmícháme mouku, prášek do pečiva, sůl a mléko. Asi dvě třetiny těsta rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem, do zbylé třetiny dáme kakao a 3 lžíce mléka a rozetřeme na bílé těsto. Na rozetřené těsto rovnoměrně dáme okapané a vypeckované třešně a dáme péct. Na upečený a vychlazený korpus rozetřeme krém a polejeme čokoládovou polevou.

Krém:
1 vanilkový puding
500 ml mléka
100 g cukru
250 g másla
Z mléka, cukru a pudingového prášku uvaříme puding, který necháme vychladit. Máslo utřeme a zašleháme do něho puding. Krém rozetřeme na korpus.


Zdroj: Dr.Oetker- Pečeme s láskou 3


Ořechové řezy

10. listopadu 2014 v 18:07 Řezy

Piškotové těsto:

5 vajec
10 dkg práškového cukru
10 dkg hrubé mouky
půl prášku do pečiva
Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, pak vmícháme mouku s práškem do pečiva a nakonec sníh z bílků. Upečeme na plechu vyloženém pečícím papírem. Na upečený piškot rozetřeme ořechovou náplň na ní kakaovou náplň.

Ořechová náplň:

25 dkg ořechů
2 polévkové lžíce práškového cukru
1 dcl mléka
Uvaříme mléko s cukrem, odstavíme a vmícháme pomleté ořechy.


Kakaová náplň:

3 celá vejce
6 lžic moučkového cukru
3 polévkové lžíce uvařené černé kávy
2 polévkové lžíce kakaa
1 polévková lžíce krystalového cukru
250 g másla
Vejce s cukrem šleháme ve vodní lázni až vznikne jakási vaječná pěna, a necháme vychladit. Smícháme 3 lžíce uvařené kávy s kakaem a krystalovým cukrem a vzniklou kašičku zašleháme do másla. Nakonec zašleháme chladnou vaječnou pěnu a rozetřeme na ořechovou náplň.


Ještě se něco najde

9. listopadu 2014 v 15:34 Zahrada
Je sice skoro půlka listopadu, sluníčko nevidíme jak je den dlouhý, ale pár kvítečků se najít ještě dá. Na zápraží ještě kvetou muškáty a je mi docela líto je vyhodit.




Lobelky se také nechtějí vzdát.





Bolero řezy

5. listopadu 2014 v 17:57 Řezy

Piškotové těsto:
6 vajec
špetka soli
6 polévkových lžic práškového cukru
6 polévkových lžic oleje
6 polévkových lžic vlažné vody
6 polévkových lžic polohrubé mouky
půl prášku do pečiva
2 lžíce kakaa
Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme olej a vodu. Zamícháme mouku s práškem do pečiva a kakao. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně ho vmícháme do těsta. Těsto rozdělíme na dva stejné plechy vyložené pečícím papírem a upečeme.

Tvarohová náplň:
500 g tvarohu
3 polévkové lžice práškového cukru
Tvaroh smícháme s cukrem, rozetřeme na jeden piškotový plát a překryjeme druhým.

Jahodová náplň:
půl litru rozmačkaných jahod ( může být i jiné ovoce)
2 vanilkové pudinky
cukr podle chuti
Ze všech surovin uvaříme pudink, který necháme vychladnout a pak ho rozetřeme na druhý piškotový plát.

Pařížský krém:
1 smetana na šlehání
250 g čokolády na vaření
200 g moučkového cukru
150 g másla
Ve smetaně rozpustíme čokoládu na vaření a necháme vychladit. Máslo vyšleháme s cukrem a postupně do něj zašleháme čokoládovou hmotu. Hotový krém rozetřeme na ovocnou náplň.


Zdroj: internet