Prosinec 2011

PF 2012

31. prosince 2011 v 9:25 Ostatní
Hodně štěstí, zdraví a spokojenosti v novém roce 2012.


Přání klidných Vánoc

22. prosince 2011 v 21:12 Vánoce

Dnešní ráno už mělo téměř vánoční atmosféru, všude čistě bílo a z oblohy se ještě snášely poslední sněhové vločky.

Všem, kdo zavítají na naše stránky, přejeme klidné a radostné prožití vánočních svátků.

Košíčky Izidor

21. prosince 2011 v 14:16 Cukroví
Těsto:
200 g hladké mouky
140 g tuku na pečení
60 g cukru
2 žloutky
citronová šťáva

Ořechová nádivka:
150 g mletých vlašských ořechů
100 g moučkového cukru
rum

Krém:
1 plechovka pikaa
1,5 másla
Den předem si uvaříme pikao (asi 2 hodiny). Druhý den do chladného zašleháme máslo. Na jednu dávku košíčků stačí krém z 3/4 pikaa a 1 másla.

Upečené košíčky mírně pomažeme marmeládou, na ní dáme ořechovou náplń a krém. Naplněné košíčky máčíme v čokoládě a dozdobíme.
Zdroj: těsto na košíčky http://www.sladkosti.net/, náplň mimibazar-recepty





Ořechové mušličky

21. prosince 2011 v 13:08 Cukroví
Těsto:
10 dkg tuku na pečení
10 dkg moučkového cukru
12 dkg mletých lískových ořechů
1 vejce
trochu skořice

Pařížský krém:
V páře šleháme ,do zhoustnutí, 4 vejce, 10 dkg čokolády na vaření a 10 dkg moučkového cukru. Do vychladlého zamícháme 250 g másla.
Mušličky slepujeme krémem a dozdobíme marcipánovou kuličkou.


Divočák

18. prosince 2011 v 8:38 Dorty



Korpus:
13 vajec
52 dkg cukru
65 dkg hladké mouky
šťáva z 1,5 citronu
15 dkg oleje
Bílky vyšleháme s cukrem, pak přidáme žloutky a citronovou šťávu, nakonec zamícháme mouku s olejem. Zaklad těla je upečen v hlubokém pekáči z 10 vajec. Ze 3 vajec byl upečen srnčí hřbet, část se použila na rypáček a část spolu s odřezky na punčovinu.

Krém:
2 másla
cukr podle chuti
puding z 0,6 litru mléka a 2 pudingových prášků
kakao

Punčovina:
Rozmačkané zbytky pičkotu
Zbytek krému
3 lžíce zavařeniny
Rum
Všechno smícháme dohromady a použijeme na dotvarování nohou, hlavy a těla. Pak dort potáhneme marcipánem a dozdobíme.




Vánoční komety

16. prosince 2011 v 17:09 Cukroví


Těsto:
20 dkg hladké mouky
4 dkg ořechů
7 dkg moučkového cukru
14 dkg másla
2 žloutky
špetka skořice
Náplň:
10 dkg másla
10 dkg cukru
10 dkg mletých ořechů
2 lžíce zavařeniny
Vypracované těsto rozválíme na vále a vykrajujeme kometky,která po upečení slepujeme připravenou náplní.Nakonec půlku kometky namočíme v čokoládě.

Čtyřlístky

14. prosince 2011 v 20:37 Cukroví

Dortíčky s marcipánem

14. prosince 2011 v 20:34 Cukroví


Těsto:
300 g hladké mouky
100 g moučkového cukru
250 g tuku na pečení
1 žloutek
100 g mletých ořechů
Nádivka:
Máslo, cukr, mleté ořechy, drcené dětské piškoty, rum.Všechny suroviny, většinou od oka a podle chuti, smícháme a dortíčky promažeme.
Marcipán:
2 lžíce moučkového cukru, 2 lžíce sušeného mléka, mandlové aroma, trochu vody, potravinářské barvy. Ze všech surovin vypracujeme tvárnou hmotu a z ní děláme zdobení.

Muchomůrky

6. prosince 2011 v 17:49 Cukroví

Linecké těsto:

15 dkg hladké mouky
10 dkg solamylu
14 dkg másla
9 dkg moučkového cukru
1 žloutek
šťáva z půl citronu
těsto necháme asi 1 hodinu odpočinout
Rybízová marmeláda na slepení, cukrová poleva a bílá čokoláda na dozdobení.

Vánoční pečení

5. prosince 2011 v 16:40 Vánoce
Přestože byla včera teprve druhá adventní něděle, nedala dcera jinou ,než že začneme péct vánoční cukroví. Moc se mi do toho nechtělo a hlavně se mi zdálo ještě brzo, ale nakonec mě přemluvila. Přes týden času není mnoho a tak budeme mít alespoň trochu předstih. A tak zadělávala a zadělávala a pak jsme společně pekly, některé druhy jsou zatím jen v polotovaru.