Čokoládové kostky

Pondělí v 16:55 |  Řezy
Suroviny:

  • 90 g másla
  • 4 lžíce práškového cukru
  • 1 vejce
  • 100 g hladké mouky
  • 3 lžice kakaa
  • 1/2 prášku do pečiva
Náplň:
  • 4 vejce
  • 100 g práškového cukru
  • 150 g másla
  • 100 g čokolády na vaření
  • 1 lžíce hladké mouky
Poleva:
  • 200 g bílé čokolády
  • 1,8 dcl šlehačky
V míse vyšleháme cukr, máslo a vejce a vmícháme mouku s kakaem a práškem do pečiva. Necháme půl hodiny v chladnu odpočinout a rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem. Plech měl rozměr 30 x 20 cm. Předpečeme při 180 stupních 10 minut. Potom dáme na těsto náplň.
Na náplň šleháme žloutky s cukrem a máslem, pak přidáme rozpuštěnou čokoládu na vaření a mouku, nakonec vmícháme sníh ze 4 bílků. Náplň nalejeme na předpečené těsto a pečeme při 150 stupních asi 40 minut. Necháme vychladnout a polejeme polevou.
Na polevu zahřejeme smetanu a rozpustíme v ní bílou čokoládu. Necháme vychladnout a rozetřeme na upečené těsto.
 

Motorka na přání

Pátek v 18:06 |  Dorty


Dort byl punčový a protože fotku na řezu mít nebudu, tak jenom korpus v polotovaru.....Usmívající se


Kuřata

13. února 2017 v 20:46 |  Drůbež
Zima je stále ještě v plné síle, jaro v nedohlednu, ale chovatelská sezona začíná pomalu klepat na dveře. Loni jsme si nasadili kuřata, kvočna je pečlivě vyseděla, ale nějak se nemohla rozhodnout, kde je bude vychovávat a kde s nima bude spát. Prvně si vybrala hnízdní budku pro okrasné kachničky a pak dala přednost koruně stromu.





 


Skořicový klas

11. února 2017 v 18:15 |  Recepty

Před upečením klas vypadal daleko lépe, než po upečení.

Těsto:
600g hladké mouky
250 ml mléka
1 vejce
50 g rozpuštěného másla
1 lžíce cukru
půl lžičky soli
1 kostička kvasnic
Ze všech surovin vypracujeme těsto, necháme ho vykynout, pak ho rozválíme, potřeme náplní, srolujeme, nastříháme, složíme a upečeme při 180 stupních do zrůžovění.

Náplň:
10 lžic cukru krupice
3 lžičky skořice
100 g změklého másla
Ze všech surovin uděláme kašičku a natřeme jí na rozválené těsto.






Sušenky s čokoládkou

3. února 2017 v 8:16 |  Cukroví - sušenky

Suroviny:
20 dkg solamylu
1 vanilkový pudinkový prášek
20 dkg hladké mouky
20 dkg tuku na pečení
15 dkg práškového cukru
půl prášku do pečiva
1 žloutek
3 lžíce zakysané smetany
Ze všech surovin vypracujeme těsto, rozválíme ho a vykrajujeme kolečka a oválky. Upečené necháme vychladnout a pomocí marmelády nebo rozehřáté čokolády přilepíme čokoládky.

Čokoláda:
300 g čokolády na vaření
100 g tuku omega
Rozehřátou čokoládu nalejeme do silikonové formičky, dáme na chvíli do mrazáku a vytlačíme čokoládku z formičky.
Na toto množství čokolády stačí sušenky z půl dávky a bylo jich asi 60 kousků.



Skořicové sušenky

2. února 2017 v 17:49 |  Cukroví - sušenky

Suroviny:
250 g hladké mouky
120 g moučkového cukru
100 g másla
1 vejce
skořice
Ze všech surovin vypracujeme těsto, necháme ho v chladu odpočinout, na vále ho vyválíme a vykrajujeme sušenky. Pečeme při 180 stupních do zrůžovění.


Karamelový větrník na plech

23. ledna 2017 v 1:35 |  Řezy

Těsto:
115 g másla
375 g vody
115 g hladké mouky
4 vejce
špetka soli
Vodu přivedeme k varu, přidáme máslo a sůl a vsypeme mouku. Na mírném ohni vaříme tak dlouho, až se těsto nelepí na stěny hrnce. Do mírně zchladlého těsta postupně vmícháme vejce. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem, pečeme při 200 stupních asi 20 minut, prvních 10 minut troubu neotvíráme, aby těsto nespadlo. Upečený a zchladlý plát rozpůlíme, na jednu půlku natřeme karamelový krém, na něj ušlehanou šlehačku a přiklopíme druhou půlkou. Polejeme karamelovou polevou.

Krém:
1 karamelový puding
375 ml mléka
cukr podle chuti
125 g másla
Uvařený puding zašleháme do utřeného másla.

Šlehačka:
1 smetana na šlehání
1 ztužovač

Poleva:
125 g krystalového cukru
125 ml smetany na šlehání
V kastrůlku necháme zkaramelizovat cukr, do roztaveného cukru opatrně přilejeme teplou smetanu a povaříme do zhoustnutí.

Řezy jsem pekla z poloviční dávky. Měla jsem obavy z karamelové polevy, ale daleko větší problém bylo řezy nakrájet.

Dnešní ráno

22. ledna 2017 v 10:44 |  Okrasná vodní drůbež
Je zima, mrzne, ale svítí sluníčko a s ním je všechno snesitelnější i ten mráz.










Tuleň

21. ledna 2017 v 10:11 |  Dorty

Korpus je punčový dort z 9 vajec, potažený domácím marcipánem.


Kam dál